Gastronomia viajera

GASTRONOMÍA BELGA

La verdad, que la gastronomía belga no es de las mas conocidas en el mundo, salvo por su cultura cervecera, la mas rica y prolifera del mundo. pero en este espacio recorreremos un poco su atractiva gastronomía

Platos típicos
Los platos típicos incluyen Lapin à la Geuze (Geuze que ha sido fermentado naturalemente en cerveza belga se suele tomar mucho en la región de Bruselas, y lapin que es conejo), stoemp (un plato delicioso con patatas, zanahorias y salsa de cebollas con ciertas añadiduras a la receta dependiendo de la región, como por ejemplo salchichas), Ensalada Liegeoise, carbonadas flamencas, elaboradas con carne de ternera a la brasa aderezada con diferentes hierbas aromáticas como laurel y tomillo, y acompañada de cebolla, azúcar, vinagre y salsa de cerveza (similar a la francesa Filet Bourguignon pero elaborada con cerveza en vez de vino tinto), Chicon Gratin y por supuesto los Moules Frites (mejillones y chips). Otro de los platos más conocidos es el waterzooi(especialmente Genth waterzooi) que es una cremosa sopa de rodaballo.

Queso
El queso es muy variado. La cocina belga cuenta con más de ochenta variedades y supera en proporción a las existentes en Suiza, Holanda y Francia juntas. Es queso protegido con denominación de origen el Fromage de Herve.

Postres y dulces
La cocina belga es muy conocida por la manufactura y elaboración de los productos con chocolate, se dice que en Bélgica existen casi 500 variedades de bombones.

Bebidas

Cerveza
La bebida por excelencia belga es la cerveza. Se consume mucho la La Lambic elaborada con una mezcla de trigo y cebada, y la Trappist (la trapense). Varios monasterios en la actualidad tales como los de Orval y Westmalle fabrican sus célebres "trappistes" en otro capitulo os hablaré de las múltiples cervezas belgas.

RETOMAMOS EL BLOG

volvemos a retornar este blog que tanta ilusion me hace escribir y tendrá las siguientes secciones:

lunes: Noticias viajeras--todo lo relacionado con el mundo del viaje.
martes: viajes low cost--conoce los paises y ciuidades por un precio asequible.
miercoles:gastronimia viajera--conoce los mejores lugares para comer y beber en el mundo.
jueves: viajes independientes-- los paises als insólitos
viernes: viajes fiesteros-- principales fiestas y zonas de juerga del mundo
sabado: 48-- descubre ciudades en 48 horas
domingo:fotografia viajera--esas fotografias que te conmueven

espero que os guste

BRUJAS

Historia

Brujas ha sido ciudad desde el siglo XI. Hacia el 1050, la constante sedimentación fue cerrando la importante salida al mar de la ciudad. Por suerte, una tormenta en 1134 creó un canal natural de salida al mar. Este hecho y la importante y emergente industria de la lana, hizo que la ciudad creciese enormemente, construyéndose sus murallas bajo el patronazgo de los Condes de Flandes. La entrada de la ciudad en la Liga Hanseática, una federación de comercio de ciudades de los Países Bajos, Alemania y Escandinavia, sólo trajo más beneficio a una ciudad que se estaba convirtiendo en una de las más ricas de Europa.
La entrada de Flandes como parte del Reino de Francia en 1297, y la resistencia a aceptar las políticas provenientes de la corona por parte de los flamencos, resultó en un aumento de las tensiones sociales, las cuales empeoraron con la encarcelación por parte de Felipe IV de Francia del Conde de Flandes y el nombramiento de un nuevo gobernador.
El 18 de mayo de 1302, tras haber sido expulsados de sus hogares para poder acoger las a las tropas del ejército francés, el pueblo de Brujas volvió a la ciudad, instigados por Jan Breydel y Pieter de Coninck, y asesinó a cualquier francés que lograron encontrar. Cuenta la leyenda que identificaban a los franceses haciéndoles pronunciar la frase “schild ende vriend” (escudo y amigo), una frase muy identificativa por la pronunciación de los habitantes de la región. Al parecer, los franceses tenían muchas dificultades en pronunciar el sonido [sx] de schild. Dicha masacre es conocida como los Maitines de Brujas.
Felipe IV de Francia mandó una fuerza para acabar con los insurrectos, enfrentándose a ellos y a las fuerzas del Conde de Flandes en la batalla de las Espuelas de Oro, en la que los franceses sufrieron una tremenda derrota.
El establecimiento de Felipe III, el bueno con su corte en la ciudad, trajo una prosperidad cultural importante a la ciudad en el siglo XV. En esta época estuvieron en el exilio en la ciudad Ricardo III y Eduardo IV de Inglaterra. También en esta época William Caxton imprimió en Brujas el primer libro en inglés impreso.
A partir del siglo XVI, los sedimentos habían cerrado sensiblemente el canal abierto, por lo que el poder económico de la ciudad sufrió un serio revés.

Lugares de interés

Todo el centro histórico de Brujas es peatonal, por lo que es un placer recorrer sus calles, disfrutando de las vistas a sus imponentes monumentos góticos. Es habitual recorrer la ciudad en bicicleta, en coche de caballos, o en rutas a través de sus canales. Destacan especialmente la Iglesia de Nuestra Señora, la Catedral de San Salvador, la plaza del Burg donde encontramos el Ayuntamiento y la Basílica de la Santa Sangre, y la plaza Mayor (Grote Markt) donde podremos visitar su campanario gótico (Belfort), de 83 metros de altura y más de 300 escalones. El Begijnhof o beaterio es un tranquilo jardín que destaca por su belleza, especialmente si se visita en primavera. La ciudad alberga una de las sedes del Colegio de Europa.
El Museo comunal de Bellas Artes es el Museo Groeninge, donde pueden verse obras de flamencos primitivos como Jan Van Eyck, Gerard David o Hugo van der Goes.

MUNICH

GEOGRAFIA

La ciudad es atravesada por el río Isar al sur de Alemania.
Su punto más alto es el Warnberg, situado en el decimonoveno distrito (Thalkirchen - Obersendling - Forstenried - Fürstenried - Solln), con una altura de 519 m. La cota más baja, de 492 m, se encuentra al norte, en el distrito de Feldmoching.
El río Isar transcurre por la ciudad durante un total de 13,7 km, entrando por el sudoeste y abandonándola por el nordeste. En el río se hallan varias islas, como la Museuminsel (Isla del Museo), llamada así porque en ella se encuentran el Deutsches Museum (museo de la Historia de la Ciencia y la Técnica Alemana), o la cercana Praterinsel.
Alrededor de la ciudad existen numerosos lagos, de los cuales se pueden destacar: el Ammersee, el Wörthsee y el Starnberger See.
En este último lago tiene su origen el río Würm, que juntamente con el Hachinger Bach y los diversos canales del río Isar bañan la ciudad. Pero aún así, la mayoría de las derivaciones del río Isar que pasaban por el centro fueron canalizadas o incluso desecadas a causa de las obras del metro y el ferrocarril.

LUGARES DE INTERÉS

El centro de la ciudad es muy cómodo y agradable para pasear. En un breve paseo se puede encontrar todo lo que hay que ver.
Catedral de Nuestra Señora: Las torres resultan visibles desde varios kilómetros a la redonda.
Peterskirche: la más antigua iglesia, dedicada a Santa Munditia, patrona de las solteras
Iglesia de San Miguel (Michaelskirche) y el colegio de los jesuitas
Theatinenkirch St. Kajetan: iglesia con sus torres de color dorado y su cúpula verdosa.
Plaza de María: Desde la fundación de la ciudad, la Marienplatz es el centro geográfico y social. Desde aquí se cogen la mayoría de los metros (U) y los trenes rápidos (S) que te llevan por Múnich o al aeropuerto.
Viktualienmarkt o plaza de las vituallas: en sus orígenes fue un tradicional mercado de campesinos, siendo hoy día un mercado muy popular entre los amantes de la buena comida.
Hofbräuhaus: la cervecería más famosa del mundo.
Residenz: en el centro neurálgico de la ciudad se ubica el palacio más notable de Múnich.
Teatro Cuvilliés: teatro rococó de gran hermosura.
Teatro Nacional: teatro de estilo clásico.
Palacio Nymphenburg: antigua residencia de verano de los reyes de Baviera.
Antigua Pinacoteca
Nueva Pinacoteca
Pinacoteca de la Modernidad
Gliptoteca y Colección Nacional de Arte Antiguo
Museo Nacional Bávaro
Museo Alemán (Deutsches Museum): uno de los museos de técnica y ciencias naturales más importantes del mundo
Parque Olímpico: complejo deportivo de 3 km² de superficie, construido para los Juegos Olímpicos de Verano en 1972.
Allianz Arena: estadio ultramoderno construido para la Copa Mundial de Fútbol de 2006. También estadio del FC Bayern München.
Festival de la Cerveza (Oktoberfest): cada año, a finales de septiembre y principios de octubre, se celebra este festival, que atrae a visitantes de todo el mundo.
Theatron MusikSommer: durante casi todo el mes de agosto hay cada año un festival de música en el parque olímpico. Es gratis y tocan dos grupos al día.

ACTIVIDADES

Estas son algunas de las actividades culturales más destacadas que regularmente tienen lugar en la ciudad durante el año:

Carruaje de Hacker-Pschorr durante el desfile de inicio de la fiesta de la cerveza
Carnaval: Baile de las mujeres del mercado (Tanz der Marktfrauen) y actividades lúdicas en el Viktualienmarkt.
Febrero/marzo: Fiesta de la cerveza fuerte (Starkbierfest), especialmente en el Nockherberg, sede de la cervecería Paulaner.
Abril: Fiesta de primavera (Frühlingsfest) en la Theresienwiese.
Abril/mayo: Mercado tradicional en la Mariahilfsplatz, llamado Auer Dult.
Mayo: Fiesta cultural y familiar del primero de mayo en la Marienplatz.
Mayo: Bienal de Múnich, muestra internacional de teatro musical que se celebra cada dos años desde 1988.
Mayo/agosto: Bladenight, salida nocturna en patines.
Mayo/junio: StustaCulum, el festival universitario más grande de Alemania en Studentenstadt, la residencia de estudiantes más grande del país.
Junio: Streetlivefestival en la Leopoldstraße.
Junio: Festival del cómic.
Junio/julio: Tollwood en el Olympiapark.
Julio: Christopher Street Day, día del orgullo gay.
Julio: Fiesta japonesa. Tiene lugar el tercer domingo en la caseta detrás de la Casa del Arte (Haus der Kunst).
Julio: Auer Dult.

Interior de una carpa durante el Oktoberfest
Julio: Festival musical Bell'Arte en el patio de la Residenz.
Agosto: Fiesta de verano en el Parque Olímpico.
Agosto: Fiesta de verano en el Viktualienmarkt.
Agosto: LILALU, festival infantil y de circo en el Parque Olímpico.
Septiembre: Streetlivefestival en la Leopoldstraße.
Septiembre/octubre: Oktoberfest, fiesta de la cerveza en el Theresienwiese (die Wies'n).
Septiembre/octubre: Auer Dult.
Noviembre/diciembre: SPIELART, festival de teatro de Múnich.
Noviembre/enero: Tollwood en la Theresienwiese.
Diciembre: Mercado de Navidad (Christkindlmärkte).
Además hay que hacer una especial atención al festival de Opera (Opernfestsipele) y a la muestra de Cine (Filmfest).

DESPLAZARSE

Como la mayoría de las ciudades alemanas, Múnich cuenta con un eficiente sistema de transporte público.
El aeropuerto Franz Josef Strauss de Múnich es el segundo del país, superado únicamente por el de Fráncfort del Meno. Para ir del aeropuerto al centro de la ciudad utiliza el Tren Rápido (líneas S1 o S8). El tren te lleva a Marienplatz o a cualquiera de las estaciones entre la Hauptbahnhof y la Ostbahnhof. El aeropuerto está en la zona 4, por lo que el billete desde allí a la zona 1 cuesta € 8,80. Tarda unos 40 minutos. El taxi entre el aeropuerto y el centro de la ciudad cuesta € 60.

Viajar por españa (pontevedra)

El Municipio de Pontevedra se extiende por la parte sur de la ría que lleva su nombre, donde ocupa los valles fluviales de Lérez y de Tomeza. Por la parte sur, llega hasta la desembocadura del río Verdugo, en Ponte de Sampaio. Se asienta rodeado de cuatro sectores montañosos separados entre si por dos cumbres, una de dirección meridiana y otra nordeste-sureste por la que transcurre el lecho del río Lérez

Como llegar y moverse

LLegar hoy a Pontevedra es fácil gracias a todos los avances del siglo XXI, actualmente disfrutamos de un amplio abanico de posibilidades ya que existen diversos medios de transportes, y como no Pontevedra como ciudad actual nos los facilita.
Una vez llegamos a la ciudad, observaremos que es ideal para recorrerla andando debido a sus características oreográficas(calles básicamente llanas), asi como amplias aceras y numerosas calles peatonales lo que permiten a los viandantes gozar de esta maravillosa ciudad mientras pasean.
Asi todo si deciden desplazarse en coche les ofrecemos numerosos aparcamientos municipales, que le facilitaran la tarea:
Estacionamentos Pontevedra Praza de Barcelos, s/n 596 prazas
Estacionamentos Subterráneos Gran Vía de Montero Ríos, s/n 375 prazas
Aparcadoiro Central Avenida de Augusto García Sánchez, s/n 415 prazas
Aparcadoiro Santa Clara Rúa de Santa Clara, 4 203 prazas
Aparcadoiro Zona Monumental Avenida de Bos Aires, s/n 225 prazas
Si no queremos utilizar coche propio otra opción son los taxis:
Radio Taxi Tel. 986 868 585
Principales paradas
Avenida Augusto García Sánchez (en la plaza de Galicia) Avenida de Bos Aires (en la plaza de abastos) Rúa de Benito Corbal Rúa de Daniel de la Sota Praza de EspañaRúa de Xeneral Gutiérrez MelladoEstación de autobuses (Rúa da Estación, s/n)Estación de ferrocarril (Rúa da Estación, s/n)

Que ver:

Praza do Teucro
Esta plaza está enmarcada por casas patriarcales de los siglos XVII y XVIII, como eran los Gago y Montenegro, el Pazo de San Román, y el Pazo del Marqués de Aranda, en ellas podemos encontrar buenos ejemplos de la heráldica de la ciudad. Señalar que en las calles adyacentes se concentran una de las zonas más importantes para tomar tapas e ir de vinos.
Otra singularidad según cuenta la leyenda, el arquero griego Teucro, medio hermano de Aiax, después de la guerra de Troya, viajo a occidente y fundo lo que sería la ciudad de Pontevedra.

Praza de Méndez Núñez
Antiguamente se conocia como la praza das Galiñas debido al mercado de aves que alli se celebraba frente al gran caserón de los Cruz y Montenegro que actualmente está desvirtuado debido a las reformas que se le llevarón a cabo.
En esta casa, construida en el siglo XV, vivió el afamado contra-almirante Casto Méndez Núñez, donde falleció en 1869 poco después de la batalla de El Callao (Perú) en la cual participo.
A finales del siglo XIX, este edificio fue centro de importantes y concurridas tertulias de pensadores y escritores de la época, como por ejemplo Valle Inclán.

Donde alojarse:
Pontevedra como toda ciudad cosmopolita cuenta con una amplia oferta de establecimientos donde pasar una agradable estancia, ajustandose a todo tipo de gustos y precios.Existen más de 1000 plazas hoteleraas repartidos entre hoteles de diferentes categorías, pensiones, hostales, residencias.Establecimientos estupendamente situados ven a visitarlos no te defraudarán.

Gastronimia mundial: GULASH (Hungaro-checo)

En primer lugar debemos decir que el gulash es una comida típicamente húngara que, sin embargo, se arraigó muy bien en las tierras checas. En general se trata de un estofado de cebolla, carne y especias.
La receta se la hemos solicitado a la señora Jana, de Praga. Prepárense, amigos oyentes, tomen papel y lápiz puesto que la señora Jana nos comienza a dar los ingredientes necesarios.
"Primero picamos la cebolla, pero no muy fina, y la ponemos a freír a fuego lento con unas cuatro cucharadas de aceite. Entretanto cortamos la carne en cubitos, digamos dos por dos centímetros. Le agregamos sal y pimienta. Cuando la cebolla está ya doradita, añadimos dos cucharaditas de pimentón y lo dejamos cocinarse un momento antes de aumentar el calor y agregar la carne, revolviéndola de manera que se tueste por todos los lados, para que quede jugosa. Esto llevará unos dos o tres minutos. Quien desee, puede sazonar ahora la carne con algo picante, pero no es obligatorio, especialmente si lo comerán niños. El picante puede añadirse luego de servir la comida.
Ahora llega el momento más importante, que definirá el buen sabor del gulash. Se trata del líquido que agregaremos. Lo corriente es cubrir la carne con agua caliente ó caldo, pero el sabor del jugo será mucho mejor si agregamos cerveza o vino tinto. Tapamos la olla de presión y le damos unos veinte minutos a fuego lento. Luego la destapamos hasta que baje la presión, en la cacerola corriente el tiempo de cocción será más largo y habrá que revolver el gulash de vez en cuando, agregando algún líquido si hace falta.
Cuando la carne ya esté blanda y si el jugo está muy claro, podemos agregar un poco de pan rallado para espesarlo. Lo importante ahora es agregar un diente de ajo machacado y una pizca de mejorana para darle aroma. Servimos el gulash con papas hervidas, con pastas o si queremos hacerlo a la checa con "knedlíky".
Pero me temo que eso ya sería un capítulo aparte.
Sin embargo, si tenemos un poco de tiempo, puedo agregar una receta muy simple para hacer una comida rápida. Se trata del gulash de papas o patatas. Para el mismo comenzamos igual que en el caso anterior dorando cebolla sobre aceite, añadimos pimentón, pero en lugar de carne agregamos papas picadas en cubitos. Aderezamos de sal y pimienta, cubrimos con agua caliente, que no sobrepase las papas para que no quede demasiado líquido, y dejamos estofar hasta que las papas estén blandas. Luego agregamos salchichas picadas y un poco de mejorana. Servimos con pan y vegetales encurtidos."
Esperamos que la receta de la señora Jana para la preparación del gulash sea de su agrado y que nos comenten sus experiencias después de que lo hayan cocinado. ¡Buen apetito!

low coast (charleroi)

Hoy empezamos con nuestras ciudades low coast, son ciudades que por menos de 150 € puedes pasara varios dias, hoy la protagonista es CHARLEROI:

Historia:

En 1666, los Países Bajos españoles, considerando malas las pretensiones expansionistas de Luís XIV, decidieron dotar el pueblecito de Charnoy de una plaza fuerte. Ésta adoptó el nombre de Charles-Roy en honor al Rey de España Carlos II. Al año siguiente, Francia se apoderó de la ciudad, que fue habilitada según la ingeniería militar de Vauban, diseñando el actual Charleroi, con su ciudad alta y su ciudad baja y su plano hexagonal con el trazado concéntrico de las calles, que representa el ideal de la cultura humanista. Charleroi es la cuna del cómic belga y en ella es posible encontrar a Spirou, al Marsupilami o a Lucky Luke paseando por el centro o en el metro. En el ámbito arquitectónico, Charleroi también cuenta con un rico patrimonio modernista. Muchos barrios, en efecto, fueron urbanizados hace menos de un siglo y ofrecen agradables sorpresas a los visitantes

Patrimonio arquitectónico:

Atalaya:Charleroi alberga uno de los más recientes campanarios de Bélgica (inaugurado en 1936). Forma parte, como el de Binche, del ayuntamiento y constituye su entrada principal. Fue declarado « Patrimonio Mundial de la humanidad » por la Unesco.

Casa Dorada:La Casa Dorada constituye un testimonio excepcional de la estética modernista. Construida en 1899 por el arquitecto Frère por cuenta de un rico industrial, muestra orgullosa una fachada cubierta de espléndidos grafitos. Hoy en día alberga la Casa de la Prensa.

Museos:

Museo de Bellas Artes:Las colecciones del Museo de Bellas Artes se basan en las obras de artistas belgas, del siglo XIX a la actualidad, que mantienen un vínculo con la región. Excelentes paisajes industriales de Pierre Paulus y atractiva Annonciation de Paul Delvaux. Una entera sala dedicada a René Magritte muestra el inicio de la carrera del artista y su periodo surrealista. http://www.charleroi-museum.org/

Museo Jules Destrée:Instalado en la última planta del Ayuntamiento, el Museo Jules Destrée retrata la vida de un hombre polifacético: político brillante, particularmente volcado en la defensa social y de las Bellas Artes. A él se dedican tanto la arquitectura, como la orientación filosófica de este espacio. http://www.charleroi-museum.org/

Abadía de Aulne / Gozee:La abadía cisterciense fue fundada, según la leyenda, por san Landelin en el año 657. En 1147, el príncipe-obispo de Lieja, Enrique II de Leyen, ofreció Aulne a san Bernardo, abad de Clairvaux y propagador de la reforma cisterciense. En los siglos XVI y XVIII, la «Ada» fue habitada por los «abades constructores». En 1794, fue destruida por los revolucionarios franceses. La visita de las ruinas, de gran belleza, puede ser completada con la de la cervecería de Val de Sambre, situada en el recinto de la abadía, donde además podrá asistir a la fabricación de la cerveza «Ada». http://www.thuin.be/

Bares

• La cuve à bière Este café decorado a la cerveza ofrece 65 tipos de cervezas. Concierto de rock cada mes. bld Jacques Bertrand, 68 - Charleroi.071/326.841. •

Le Luxembourg Especialidades: cócteles y cervezas belgas. rue du Pont Neuf, 41 - Charleroi. 071/316.359.•

Le Malt No se dejen escapar este acogedor establecimiento. Tres salas en fila, un gran bar central y música variada hasta que termine la noche.rue de Montigny, 89 - Charleroi. 071/300.339.

Abierto jueves, viernes y sábado por la noche. •

Princesse Mathilde Este café fue inaugurado el día de la feliz llegada de la pareja más famosa del reino. bd Tirou, 49 - Charleroi. 071/324.508.•

Café Leffe Café temático, lugar de encuentro de las personalidades del deporte de Charleroi. bd Joseph Tirou, 73 - Charleroi. 071/332.845.•

L'Impasse Temps Este café, construido encima de antiguas fortificaciones de la época francesa, ofrece una gran diversidad de cócteles. Tiene un bonito jardín y una cristalera. rue de Dampremy, 61 - Charleroi. 071/308.477.•

Le Nautilus Durante la semana, el lugar es tranquilo pero el fin de semana la multitud se apresura, la música se dispara y el termómetro sube. Después de casi 30 años, este establecimiento sigue siendo el lugar de encuentro de los jóvenes y de los no tan jóvenes.Rue de Montigny, 104 - Charleroi0475/307.370.

• Discotecas

• The Cube Música dance, funk, groove, techno… Abierto todos los jueves, viernes y sábados a partir de las 22 h. route Nationale 5, 5 - Gosselies. Tel.: +32 71 345.041. •

Circus Villageroute Nationale 5, 5 - Gosselies. 071/345.041.

DATOS UTILES:

Como llegar: la forma mas barata de llegar a esta ciudad low coast es en avión, desde españa puedes las ciudades con conexion son alicantes, barcelona, madrid, malaga, valencia, valladolid y € zarafoza desde 0,1€ el billete que uniendole las tasas y maletas no suele subir de 55€ por persona ida y vuelta.

Donde dormir: podeis encontrar desde hostales hasta hoteles de lujo pero como la seccion es low coast os dire un hostal y un hotel de clase normal

Hotel Ibis Gare - Quai De Flandre, 12 - Charleroi 6000 - Henao - Bélgica por unos 55€ la habitacion doble

hotel Best Western Business - Blvd. Mayence , 1A - Charleroi 6000 - Henao - Bélgica por unos 60€

Donde comer: hay muchos establcimientos de comida rapida asi como supermercados, no os saldra muy caro